קנישעס תפוחי אדמה בסגנון ארגנטינאי

מתכונים וטיפים מחברי קהילת התרבותון – כתבה גרזיאלה מארס
guitele2004@yahoo.com

אמא שלי קיבלה את המתכון הזה מסבתא שלי בפולין, אז היו מכינים הכל מאפס.
בגרסא שלי, שהינה פשוטה יותר, אני משתמשת בבצק מוכן.

קנישעס תפוחי אדמה בסגנון ארגנטינאי

מצרכים:
5 פאונד תפוחי אדמה
2 בצלים גדולים
חבילה של בצל אמפנדה לאפייה
(Patio de Andres:1235  Morena Blv SD)
3-4 כפות חמאה
מלח
פלפל שחור

הפשירו את בצק האמפנדה ללילה במקרר, העבירו לטמפרטורת החדר במשך כשעה.
חממו את התנור לטמפרטורה של 350 מעלות.
הכינו פירה מתפוחי האדמה והוסיפו את החמאה. טגנו את הבצל עד שמשחים והוסיפו לפירה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. אפשרו לעיסה להתקרר מעט.
קמחו את משטח העבודה, קחו מנה קטנה של בצק, הוסיפו מעט קמח ומיתחו בעזרת מערוך עד שתתקבל אליפסה קטנה בגודל של 8 על 4 אינצ’ים.
מלאו את מרכז הבצק בעיסת תפוחי האדמה (כוס או יותר). הרימו את צידי הבצק, גלגלו וצרו צורה של צילינדר. חיתכו את הצילינדר ל 4 חתיכות ותקבלו 4 קנישעס.
בעזרת הידיים צרו מכל חתיכה צורה של עיגול. חזרו על התהליך עם שאר הבצק.
אפו את הקנישעס בתבנית משומנת במשך כחצי שעה.

בתאבון!

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s